Categoría: Nutrición y Dietas

Aquí describimos las características principales de los Nutrientes y de las principales dietas.

Dieta alcalina y sus propiedades

Estos últimos tiempos estamos escuchando o viendo información de las propiedades de la dieta alcalina. A continuación explicaremos algunas características de esta dieta y el concepto del pH.

Según los que defienden esta teoría, existen algunos alimentos que generan una variación del pH de la sangre. El pH sanguíneo es un factor sumamente importante, que si existe dentro de los parámetros normales (7,35 – 7,45) nos beneficiamos. Nuestro metabolismo marcha adecuadamente. En algunas patologías, este pH se ve alterado como en la Sigue leyendo Dieta alcalina y sus propiedades

Los ácidos biliares en el proceso digestivo

Los ácidos biliares son formados en el hígado a partir del colesterol. Juegan un rol muy importante en el proceso de la digestión. Principalmente para la digestión de las grasas. Estas propiedades detergentes aumentan gracias a que son conjugados con sustancias como la glicina y la taurina formando sales de sodio y potasio.

Se almacenan en la vesícula biliar y se liberan al intestino gracias a la contracción de esta. Aquí se produce la emulsificación como paso previo de las grasas para luego ser absorbidas hacia Sigue leyendo Los ácidos biliares en el proceso digestivo

La dieta mediterránea

A continuación explicaremos algunas propiedades y beneficios de los nutrientes existentes en la dieta mediterránea, para entender porque es tan beneficiosa para la salud.

Antioxidantes: Tienen un papel preventivo muy importante ante las enfermedades degenerativas como la arterioesclerosis o el cáncer.

Grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas: Están asociadas a la reducción del colesterol malo (LDL) y del colesterol total. Hasta logran un aumento Sigue leyendo La dieta mediterránea

¿Que es el omega 3?

 

Actualmente se han descubierto nuevas propiedades de los  ácidos grasos omega3. Es una de las grasas insaturadas. Al contrario de las grasas saturadas que sabemos que provocan diversos daños en nuestra salud como la formación de ateromas y aumento de colesterol, sobre todo del colesterol malo, las grasas insaturadas provocan lo contrario.

En este artículo quiero hablarles de una propiedad de la cual no se habla mucho, quizá porque se siguen realizando estudios sobre el tema. Se trata de las propiedades antidepresivas que tendrían los  omega3. Sigue leyendo ¿Que es el omega 3?