La glucosa es uno de esos compuestos que parecen simples, casi triviales, pero al mirarlos con un poco más de detalle se revelan como protagonistas absolutos de la bioquímica. Se trata de un monosacárido perteneciente al grupo de las aldohexosas, es decir, un carbohidrato de seis carbonos que posee Sigue leyendo La glucosa: mucho más que “azúcar”. Sus formas, estructura y mucho más.
Categoría: Química Orgánica
Grasas trans: estructura, origen y efectos en el organismo
1. Qué son las grasas trans
Las grasas trans (también llamadas ácidos grasos trans) son un tipo de grasas insaturadas cuya característica distintiva está en la configuración de los dobles enlaces carbono-carbono (C=C) dentro de sus cadenas hidrocarbonadas.
En la naturaleza, la mayoría de los ácidos grasos insaturados se presentan en Sigue leyendo Grasas trans: estructura, origen y efectos en el organismo
La Química del Vino: Ciencia en Cada Copa
Introducción
El vino no es solo una bebida, es una tradición milenaria que acompaña a la humanidad desde hace más de 6.000 años. Cada copa esconde una historia de cultura, agricultura y, sobre todo, de química. Cuando descorchamos una botella, lo que llega a nuestra mesa no es simplemente jugo de uva fermentado: es el resultado de un complejo Sigue leyendo La Química del Vino: Ciencia en Cada Copa
La Química del Café: Compuestos, Transformaciones y Sabores
El café es una de esas bebidas que se consumen mucho en nuestra sociedad. Lo cierto es que millones de personas en el mundo no pueden empezar el día sin una taza de café. Pero detrás de ese aroma inconfundible y de ese golpe de energía hay un verdadero laboratorio químico que ocurre en cada grano tostado. Aquí te explicaré sobre la química del café.
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Alcoholes aromáticos: qué son, propiedades y ejemplos
Alcoholes aromáticos y Fenoles
Por un lado. los alcoholes aromáticos son los alcoholes que presentan un anillo bencénico en su constitución y tienen uno o más grupos OH ocupando uno de los hidrógenos de la cadena lateral de un anillo aromático o bencénico. Sigue leyendo Alcoholes aromáticos: qué son, propiedades y ejemplos