Cómo nuestro cuerpo descompone los alimentos en pura energía
Cada comida que ingerimos da inicio a una cadena impresionante de reacciones químicas.
Nuestro cuerpo funciona como un laboratorio biológico: ajusta pH, libera enzimas, activa catalizadores y controla cada paso con precisión milimétrica.
La digestión es, en esencia, un conjunto de Sigue leyendo La Química del proceso digestivo
¿Qué son las proteínas?. Aquí te lo explico con detalles. Una familia fundamental en Bioquímica. Parte insustituible de nuestro metabolismo.
Las Proteínas son macromoléculas que se forman como consecuencia de la unión de dos o más cadenas polipeptídicas. Algunas están formadas por una sola cadena. Otras como la proteína hemoglobina, posee 4 cadenas unidas. Como dijimos en el otro artículo, las cadenas polipeptídicas están formadas por la unión de muchos aminoácidos. Al ser macromoléculas tienen pesos moleculares muy elevados.
Las proteínas tienen muchas funciones en el Sigue leyendo ¿Qué son las Proteínas?
