Propiedades y beneficios de la levadura de cerveza

Hoy hablaremos de las Propiedades y beneficios de consumir levadura de cerveza, La levadura de cerveza proviene de un género de hongo llamado Saccharomyces cerevisiae. Como toda levadura, tiene un gran poder fermentativo, lo cual se usa para la fabricación o síntesis de cerveza y otras bebidas alcohólicas. Sin embargo, desde hace muchos años muchas personas consumen a esta levadura de forma directa ya que aporta muchos beneficios que a continuación comentaremos.

Composición y Propiedades de la Levadura de Cerveza

Contiene un gran porcentaje de fibras. Esto beneficia a la regulación del azúcar y colesterol en sangre al no permitir que se disparen sus valores. A nivel intestinal hará que mejore el proceso digestivo ya que la levadura es un probiótico natural.
Por otro lado, también son una rica fuente de proteínas de alto valor biológico. Esto favorece al tejido muscular y otros que necesitan de aminoácidos como es el cabello y las uñas favoreciendo su nutrición.
Aporta una gran variedad de minerales y proteínas, especialmente las del complejo B. Esto favorece mucho al sistema inmune fortaleciendo nuestras defensas. A su vez las vitaminas funcionan mejor con la presencia de minerales como el magnesio, zinc, cromo y otros.

Otro punto importante es que esta levadura favorece al control de peso o a la baja si existe sobrepeso. Ya que su elevado contenido en proteínas y fibras ayuda a llegar a la saciedad sin necesidad de comer tanta cantidad, especialmente evitando alimentos de baja calidad nutricional. Como verás, son varios las propiedades y beneficios de la Levadura de cerveza.

Tanto su obtención en el mercado como su forma de consumirla es fácil. Se la puede ingerir como polvo disolviendo una o dos cucharaditas en postres, jugos, sopas, yogures etc.

Si bien no se conocen muchas contraindicaciones. No se recomienda el consumo en personas con gota o ácido úrico elevado, ya que contiene purinas. Algunas levaduras pueden interaccionar con medicamentos o causar molestias digestivas leves al principio. Por este tipo de motivos es necesario la consulta médica antes de tomar la decisión de consumir levadura de cerveza.

Bioquímico: Patricio Arroyo.

Saccharomyces cerevisiae – Wikipedia