Las proteínas son una de las macromoléculas más importantes de nuestro metabolismo, junto con los lípidos y los ácidos nucleicos. La unidad estructural y funcional de las proteínas es el aminoácido. Existen unos 20 Aminoácidos en nuestro organismo. Actualmente algunos autores hablan de Sigue leyendo ¿Qué son los Aminoácidos?