La detección, separación y purificación de ciertas sustancias, como por ejemplo, proteínas, ácidos nucleicos o determinadas células, siempre ha sido materia de constante investigación en campos como Medicina y Biología Molecular. El mejoramiento en las técnicas para su aislamiento han tratando de tener el mejor rendimiento posible. Tareas claves en el proceso de investigación científica, para avanzar en muchas áreas como por ejemplo, en materia de salud. Conocer y poder diagnosticar las enfermedades, conocer mejor al genoma humano, mejorar la calidad y eficacia de los fármacos y alimentos que salen al mercado, etc.
Se han desarrollado numerosas técnicas de separación y purificación de sustancias a través del tiempo. En este artículo hablaremos de una de las más nuevas, de las más modernas y prometedoras, aplicadas específicamente al campo de la salud. Hablaremos de la que utiliza nanopartículas magnétizables. Son partículas de oxido de hierro paramagnéticas. Esta técnica ofrece una sustancial mejora en Sigue leyendo Los beneficios de las nanopartículas magnéticas en la Salud.
Envases y Materiales no retornables. Usos de los Plásticos.
En nuestra vida cotidiana estamos rodeados de envases y materiales no retornables. Algunos de ellos, como ciertos envases, tienen la sigla PET, que significa polietilentereftalato, este es el polímero de su estructura. En este caso es un poliéster. Alguna spropiedades importantes es la de ser impermeable, no tóxico (en teoría), y muy difícil de romper. Una característica fundamental que debe tener es que no reaccione con su contenido, principalmente si se trata de bebidas o de alimentos. Los PET también son usados en Sigue leyendo Envases y Materiales no retornables. Usos de los Plásticos.
Clorofila. El pigmento de la vida
La clorofila es sin dudas, el pigmento que esta íntimamente relacionado con los procesos vitales de casi todos los organismos vivientes.
Están ubicadas en las hojas de las plantas, en varias especies de algas y en las cianobacterias. Existen algunas variedades de clorofilas, pero todas ellas tienen en común la capacidad de Sigue leyendo Clorofila. El pigmento de la vida
Indice Glucémico (GI)
El índice glucémico es un parámetro muy usado en nutrición para evaluar la elevación de la glucosa en la sangre que generan los alimentos.
Se sabe que no es nada bueno que la glucosa se eleve demasiado y rápidamente en sangre. Esto genera perjuicios a la salud. La insulina se dispara de inmediato lo cual no es bueno en el metabolismo. Con el tiempo es el principal factor que puede desencadenar diabetes y exceso de peso, por el aumento de las grasas, lo cual a su vez aumenta los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Por estos motivos se prefieren alimentos con un índice glucémico bajo o no tan alto.
Como referencia en cuanto a valores de IG es el valor de la glucosa pura que es de 100. En base a esto los demás alimentos tienen asignados Sigue leyendo Indice Glucémico (GI)
Plantas beneficiosas para el Metabolismo
Como sabemos, el metabolismo esta integrado por un enorme conjunto de reacciones químicas en nuestro organismo. Básicamente esta conformado por dos etapas trascendentes que son, le Anabolismo y el Catabolismo. En el anabolismo se producen reacciones de formación o síntesis de compuestos de elevado peso molecular con la finalidad de ahorrar energía como en los casos de la formación de polisacáridos como el glucógeno en los músculos e hígado. De proteínas para las funciones estructurales. En el catabolismo ocurre lo contrario ya que las moléculas sintetizadas de gran tamaño formadas en el anabolismo se disocian en moléculas de menor peso molecular para liberar energía, que usarán nuestras células para los procesos fundamentales de vida.
De todos modos, lamentablemente el metabolismo normal genera siempre una cantidad determinada de desechos tóxicos de características ácidas, o sea, ácidos orgánicos, que deberán eliminarse ya que su acumulación genera trastornos severos y son incompatibles con nuestra vida. La vías de eliminación son la orina y la sudoración. Aquí es donde cobra una enorme importancia lo que comemos. Una buena dieta ayuda mucho a neutralizar los Sigue leyendo Plantas beneficiosas para el Metabolismo