Aquí te explico con detalle el concepto de aminoácidos. Grupo funcional de las proteínas. También sus propiedades y ejemplos.
Los aminoácidos son compuestos químicos formados por un grupo amino (-NH₂) y un grupo carboxilo (-COOH), ambos unidos a un carbono central. El átomo de carbono tiene una valencia de 4, lo que significa que puede formar cuatro enlaces. Dos de esos lugares los ocupan el grupo amino y el grupo carboxilo; los otros pueden estar ocupados por un átomo de hidrógeno y por una cadena lateral variable (R).
La cadena R es la que otorga la identidad a cada aminoácido. Puede ser tan simple como un grupo metilo (-CH₃), un etilo (-C₂H₅), una cadena carbonada más extensa o incluso un anillo aromático.
Los aminoácidos se obtienen principalmente mediante la hidrólisis de las proteínas, ya que estas están compuestas por largas cadenas de aminoácidos. Los que provienen de las proteínas naturales son en su mayoría de la serie L.
Los aminoácidos se enlazan entre sí mediante el enlace peptídico, que se forma entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente. Durante esta reacción, el grupo hidroxilo (-OH) del carboxilo se combina con un átomo de hidrógeno del amino, liberando una molécula de agua como subproducto. Al unirse, los enlaces libres generan el enlace peptídico (marcado en rojo en la ilustración).
Cuando se unen dos aminoácidos, se forma un dipéptido; con tres, un tripéptido; con varios, hablamos de oligopéptidos; y cuando son muchos, de polipéptidos.
Cada aminoácido tiene un nombre específico y se representa con un símbolo de tres letras que corresponde a la abreviación de su nombre completo. Por ejemplo: Lisina (Lys), Leucina (Leu), Valina (Val).
De los 20 aminoácidos conocidos, 8 son esenciales porque el organismo no puede sintetizarlos y es necesario incorporarlos a través de la alimentación. Estos son:
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Leucina (Leu)
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Isoleucina (Ile)
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Valina (Val)
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Fenilalanina (Phe)
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Triptófano (Trp)
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Metionina (Met)
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Treonina (Thr)
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Lisina (Lys)
En las siguientes fórmulas (donde cada vértice representa un átomo de carbono) se muestran algunos ejemplos: Arginina, Isoleucina, Histidina y Prolina.
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Química Orgánica
Aminoácido – NHGRI
Bioquímico: Patricio Andrés Arroyo.
Como0 es que 2 monomeros forman un polimero y ejemplos porfavors
Hola Eric, 2 monómeros no forman un polímero. Muchos monómeros lo forman. En el caso de las proteínas los aminoácidos unidos entre si forman grandes cadenas. Los aminoácidos son los monómeros en este caso. Abrazo.
hola me gustaria que me ayudes en un ejercicio que dice asi: se prepara una solucion en la cual la estructura predominante de la valina es cationica.
el pH de dicha solucion es mayor , menor ,o igual al pH de la valina? como lo explicarias y como se fundamenta con una ecuacion .
la valina estando a pH 5,97
Hola. La verdad munca vi ese tipo de ejercicios.